Influenzare la forma dei pomodori

I pomodori, soprattutto se destinati la mercato del fresco, devono presentare forma e dimensione uniformi. Per il pomodoro da industria invece ogni paese stabilisce dei minimi accettabili. In Spagna, ad esempio, i frutti utilizzati per le passate solitamente pesano tra 60 e 100 g. Per la produzione di conserve di                                                                                         pelati invece, i pomodori pesano tra 30 e 60 g.

Nutrizione e forma dei pomodori

Magnesio

Il Magnesio è particolarmente importante per ottenere un pomodoro dalla forma apprezzabile.